Заведения общественного питания – бизнес, который приносит хороший постоянный доход. Множество проектов, подразумевающих реализацию кулинарных потребностей населения, показывают высокую рентабельность и быстро окупаются.
Оценка рыночной стоимости кафе в первую очередь зависит от того, сколько средств было вложено в дело. Хотя в оценке кафе существуют и другие подходы.
Когда нужна оценка кафе и ресторанов
Оценку заведения общепита проводят в следующих случаях:
- если кафе планируют указать в качестве залога при взятии кредита в банковском учреждении;
- собственник принял решение застраховать бизнес;
- заведению нанесли ущерб и нужно определить, в каком размере;
- если разрабатывается инвестиционный проект.
Подходы к оценке кафе
Оценка кафе и ресторанов осуществляется независимыми аудиторами. Руководствуясь схемой оценки, разработанной самой компанией, и общепринятыми, стандартными методиками, специалисты предоставляют заказчику в отчете полную и объективную информацию.
Подходы, которые используют проверяющие.
- Затратный. Оценщик суммирует расходы, с которыми владельцу бизнеса пришлось столкнуться при приобретении или строительстве объекта, а также его развитии.
- Сравнительный. Специалист изучает ситуацию на рынке. На официальных сайтах брокеры выкладывают листинги со стоимостью продажи разных кафе и ресторанов. Объекты сравнивают, ориентируясь на цену, которая зависит от числа обслуживаемых в заведении мест (посетителей).
- Доходный. Основан на выявлении чистого годового дохода. Специалист определяет, каким образом формируется прибыль, как выглядит калькуляция себестоимости и во сколько обходятся затраты, связанные с управленческой деятельностью.
Опытный оценщик использует сразу 3 подхода. Затем сопоставляет их и определяется с итоговой рыночной стоимостью.
Документы для проведения оценки
Чтобы аудитор предоставил достоверную рыночную стоимость кафе, важно передать ему для изучения необходимые документы:
- официальная бумага о госрегистрации права на объект, подойдет и соглашение, описывающее куплю-продажу бизнеса;
- договор об аренде, если недвижимость арендована;
- информация о возможных обременениях (договор с указание залога, об аренде на долгосрочный период;
- техпаспорт;
- план размещения помещений по этажам.
Должность: директор, эксперт по оценке. Опыт работы 13 лет.
Эксперт по оценке бизнеса и нематериальных активов.
Специализация: Оценка недвижимого и движимого имущества, а также целостных имущественных комплексов, паев, ценных бумаг, имущественных прав и нематериальных активов.
