Заклади громадського харчування – бізнес, який приносить хороший постійний дохід. Безліч проектів, що мають на увазі реалізацію кулінарних потреб населення, показують високу рентабельність і швидко окупаються.
Оцінка ринкової вартості кафе в першу чергу залежить від того, скільки коштів було вкладено в справу. Хоча в оцінці кафе існують і інші підходи.
Коли потрібна оцінка кафе і ресторанів
Оцінку заклади громадського харчування проводять в наступних випадках:
- якщо кафе планують вказати в якості застави при взятті кредиту в банківській установі;
- власник прийняв рішення застрахувати бізнес;
- закладу завдали шкоди і потрібно визначити, в якому розмірі;
- якщо розробляється інвестиційний проект.
Підходи до оцінки кафе
Оцінка кафе і ресторанів здійснюється незалежними аудиторами. Керуючись схемою оцінки, розробленої самою компанією, і загальноприйнятими, стандартними методиками, фахівці надають замовнику в звіті повну і об’єктивну інформацію.
Підходи, які використовують перевіряючі
- Витратний. Оцінювач підсумовує витрати, з якими власнику бізнесу довелося зіткнутися при придбанні або будівництві об’єкта, а також його розвитку.
- Порівняльний. Спеціаліст вивчає ситуацію на ринку. На офіційних сайтах брокери викладають листинги з вартістю продажу різних кафе і ресторанів. Об’єкти порівнюють, орієнтуючись на ціну, яка залежить від кількості обслуговуваних в закладі місць (відвідувачів).
- Прибутковий. Заснований на виявленні чистого річного доходу. Спеціаліст визначає, яким чином формується прибуток, як виглядає калькуляція собівартості і скільки коштують витрати, пов’язані з управлінською діяльністю.
Досвідчений оцінювач використовує відразу 3 підходи. Потім зіставляє їх і визначається з підсумкової ринковою вартістю.
Документи для проведення оцінки
Щоб аудитор надав достовірну ринкову вартість кафе, важливо передати йому для вивчення необхідні документи:
- офіційний папір про держреєстрацію права на об’єкт, підійде і угода, що описує купівлю-продаж бізнесу;
- договір про оренду, якщо нерухомість орендована;
- інформацію про можливі обтяження (договір із зазначенням застави, про оренду на довгостроковий період;
- техпаспорт;
- план розміщення приміщень по поверхах.
Посада: директор, експерт з оцінки. Досвід роботи 13 років.
Експерт з оцінки бізнесу і нематеріальних активів.
Спеціалізація: Оцінка нерухомих і рухомого майна, а також цілісних майнових комплексів, паїв, цінних паперів, майнових прав та нематеріальних активів.
